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中藥材稱淮山又稱山藥。因其營養豐富,自古以來就被視 為物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,淮山又可作蔬菜。 具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、 強筋骨、長志安神、延年益壽的功效

This version of nagaimo is skinnier than normal nagaimo. It is mainly used for Chinese medicine and its texture and taste is more like a Japanese yam than nagaimo itself.

鐵棍山藥屬於懷山藥的一種, 盛産於河南焦作一帶。因其 粗細均勻直徑在3cm,而且 表面根須稀,顔色略深,是 名副其實的“山藥家族之王”。 鐵棍山藥總氮量將近是淮山藥 的4倍,總氮量主要來源於胺基 酸、蛋白質。總氮量越高,表明所含蛋白質和胺基酸要高。 说明鐵棍山藥有更好的營養價值和藥用價值。